Robotik istehsal xətləri ön və ya arxa istehsal xətlərinə ehtiyacını aradan qaldıracaq, bununla da əmək xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq.
Sweetgreen, sonsuz mətbəx avtomatlaşdırılmış istehsal xətti ilə təchiz olunmuş iki restorandan başlamağa hazırlaşır. 2021-ci ildə Spyce'nin, bir robot sistemi ilə təchiz olunmuş iki vahid sürətli gündəlik bir konsepsiya əldə etdiyi üçün şirkət, maddələrin nə vaxt və harada istifadə ediləcəyini müəyyənləşdirmək üçün çalışır, bu da konveyer hissələrindən məhrumiyyət hissələrini dəqiq bir şəkildə paylamaq üçün istifadə edir.
Avtomatik istehsal xətləri olan ilk mağaza Çərşənbə günü Naperville, İllinoys ştatında açılacaqdır. Bu il ikinci bir sonsuzluq mətbəxinin açılması gözlənilir. Bu, şirkətin sistemə gələcəkdə mövcud saytlara necə daha yaxşı birləşdirilməsini başa düşməsinə kömək edəcək mövcud bir restorana yüksəldiləcəkdir.
"İnanırıq ki, bu yeni avtomatlaşdırma ilə idarə olunan konsepsiya, daha sürətli böyüməyə və daha yüksək qazanc əldə etməyə imkan verən effektivlik yarada bilər", - CEO Jonathan Nyman şirkətin birinci rübdə qazanc çağırışı zamanı bildirib. "Hələ də sınaqdan keçirərkən və öyrəndiyimiz zaman, sonsuz mətbəxin boru kəmərimizə getdikcə inteqrasiya olunacağını gözləyirik."
Robot istehsal xətti, ön və arxa istehsal xətlərinə ehtiyacı aradan qaldıraraq 100% sifariş hazırlayacaqdır. Dəyişən işçi qüvvəsinin təxminən yarısı Sweetgreen restoranlarında istehsal və ya montajdadır, yəni sistem müştərilərə xidmət etmək üçün işçiləri azad edəcəkdir.
Sonsuz mətbəxin son altı ayda şiringren üçün "Fokus" olduğunu söyləyən sonsuz mətbəxin əhəmiyyətli dərəcədə artımını təmin etməsi gözlənilir. Kadr və işçi qüvvəsinin yaxşılaşdırılması, təkmilləşdirilmiş təlim materialları və orta menecerləri aradan qaldıran yeni liderlik quruluşu xidmət sürətini artırdı. Keçən il başlanan ilk sahil kənarındakı mağazalar da daxil olmaqla yeni formatlar da artım artdığını gördü.
"Heyət səviyyələri və iş şəraiti yaxşılaşdıqca, həqiqətən, rəqəmsal istehsal xətlərimizdəki məhdudiyyətlərin artırılmasına diqqət yetiririk" dedi Nieman. "Biz bütün donanmada yüzdə 20 nisbətində tutumu 20 faiz artıra bildik, bu da yüzdə 20 nəfərin xidmət etdiyimizi ifadə etdi."
Şirkət, həm də dünya reropensiyaları və daha çox müştəri restoranlara qayıtdıqca cəbhə xəttində xidmət sürətini artırmaq üçün də çalışır.
"Cəbhə xəttində çox böyük böyümə oldu və cəbhə xəttində tutumun artmasına çox diqqət yetiririk" dedi Nieman. "Karyeralarımıza karyeralarımıza başlayan müştərilər adətən rəqəmsal ekosistemimizə daxil olur və bizim üçün çox dəyərli müştərilərə çevrilirlər."
Bu məqsədlə, bu yaxınlarda şirkət iki ildə ilk sədaqət proqramını şirin bir yol, ilk sədaqət proqramı başlatdı. Üzvlər, yeni menyu maddələri və məhdud nəşr ticarəti qazanmaq imkanı, həm də yeni menyu əşyaları və çətinliklər əldə etmək imkanı əldə edirlər. İki səviyyəli plana, SweetPass +, Sweetgreen'in gündəlik sifarişləri, prioritet müştəri dəstəyi, göndərmə fayda, mal və digər eksklüziv xüsusiyyətlərə erkən girişi olan Sadiq istifadəçiləri, Swypass + aylıq abunə də daxildir.
"Başlamağımız çox yaxşı getdi və böyük bir cavab aldı" dedi Niemann. "İnanırıq ki, bu proqramda yalnız qazanclı baza üzvlük haqqı yolu ilə deyil, həm də müştəri bazamızın tədricən genişləndirilməsi yolu ilə mənfəətin artırılması potensialına malikdir."
Dedi ki, Sweetgreen həm pulsuz, həm də pullu bir versiyaya güclü maraq göstərdi, bunlardan ikisi də geniş özelleştirme və xüsusi faydalar üçün imkan verir.
"Qurduğumuz yol bizə bir çox fərdiləşdirmə verdi" dedi. "Marketinq və reklam və reklam tezliyini bir ölçülü uyğunluq-bütün tədbirlərə müraciət etmədən necə çox səmərəli pul xərcləyə bilərik."
Rəqəmsal satışlar birinci rübdə şiringrenin gəlirlərinin 61% -ni təşkil edir, markanın birbaşa kanallarından gələn satışların üçdə ikisidir. Sürətləndirmə rəqəmsal övladlığa götürmə güclü dörddəbir, şiringren güclü gəlirləri göndərərək itkilərini azaltdı. Nəticələr Nemanın şirkətin ilk dəfə 2024-cü ilə qədər qazanclı olmaq qabiliyyətinə inam verir.
Birinci rübdə satış 22% -dən 125,1 milyon dollara yüksəldi və eyni mağaza satışları 5% artdı. Müqayisəli böyümə, əməliyyat həcmində 2% artım və yanvar ayında tətbiq olunan menyu qiymətlərinin 3% artımından bəhrələndi. Şirkətin Auv gəlirləri 2022-ci ilin birinci rübündə 2,8 milyon dollardan 2,9 milyon dollara çatdı.
Restoran səviyyəli kənarları bir il əvvəl 13% -dən aşağı, 14% səviyyəsində nisbətən sabit qaldı. Dörddəbir üçün tənzimlənən EBITDA itkisi, 2022-ci ilin birinci rübündə 17 milyon dollardan aşağı, 17 milyon dollardan aşağı düşmüşdür.
Yemək, içki və qablaşdırma xərcləri rübün 28% -i təşkil etmişdir və 2022-ci ildən çox 200-ə nisbətən 200 əsas nöqtə idi. Artım, ilin əvvəlində yaşanan şirkətin pozulması ilə əlaqədardır. Əmək və əlaqədar xərclər 31% gəlir, keçən ilin eyni dövründən 200 əsas nöqtə hesabı təşkil etmişdir.
Dörddəbirdəki şiringrenin ümumi və inzibati xərcləri 34,98 milyon dollar, əvvəlki ildən 15,3 milyon dollar, payı əsaslı kompensasiya xərclərinin 7,9 milyon azalması səbəbindən 5.9 milyon dollar azalma, işçinin tutulma vergi krediti və icra maaşları və müavinətləri ilə müqayisədə 1 milyon dollar azalma. .
Daha yüksək restoran mənfəəti ilə birləşdirilmiş daha aşağı xərclər, tweetgreen itkisini bir il əvvəl 49,7 milyon dollardan 33,7 milyon dollara endirməyə kömək etdi.
Liderlik strukturunu tənzimləməklə yanaşı, bu ilin əvvəlində bu ilin əvvəlində qiymətlərin idarəetmə tədbirləri görülməsi, 2022-ci ildə 2022-ci ildə dəstək mərkəzi xərcləri 98 milyon dollardan 98 milyon dollardan 98 milyon dollara qədər azaldığını açıqladı.
"Dəstək Mərkəzimizin əməliyyat səmərəliliyini yaxşılaşdırmağa davam edən şübhə yoxdur, idarəetmə qrupumuz üçün ən prioritetdir" dedi. "Əlavə investisiya kapitalda maddi bir dönüş istehsal edərsə, yalnız dəstək mərkəzini inkişaf etdirməyə davam edəcəyik."
Sweetgreen, eyni zamanda, yeni bazarlara girərkən daha az yeni mağazalar açmaq, yeni mağazalar açmaq və "keyfiyyətdən çox" olduğunu vurğulamaq üçün daha intizamlı bir yanaşma əldə etdi. Şirkət bu il 30-35 yeni mağaza açmağı planlaşdırır, 2022-ci ildə açılan 39 mağazadan yuxarı 39-cu ildə, şirkətin 12 restoran açıldı və cəmi 195 mağaza ilə dörddə biri bağlandı. CFO Mitch Rebeck, qapalı mağazalarda bütün qapalı mağazaların, "Müştərilər və komanda üzvləri üçün daha yaxşı bir təcrübə", şiringənin bir mağazadan digərinə sövq etməklə faydalanmasına imkan verən "Müştərilər və komanda üzvləri üçün daha yaxşı bir təcrübə," bitişik mağazalar var.
Kəsmə xərcləri və böyüməyə daha ehtiyatlı bir yanaşma ilə yanaşı, sweetgreen, satış və gəlirlilik əldə etmək üçün bir katalizator kimi, sədaqət proqramına baxır. Digər bir katalizator daha geniş bir menyu təklif edir.
Chipotle Mexican Grill ilə qısa bir hüquqi mübahisə, Nieman'ın markanın ən son menyu ilə bağlı nikbinliyini sökməyib. Şirkətdən bir neçə gün sonra, Chipotle Toyuq Burrito Bowl, heç bir tərəvəz olmadan ilk bir qab kimi göndərilən Chipotle, Copyright'ın salatının pozulduğunu günahlandıran bir iddia qaldırdı. Tez təsadüfi rəqiblər tez bir razılaşma vurdu və şiringiya məhsulun adını toyuq + Chipotle bibər qabına dəyişdirdi.
Başlatma sonrası bir rebrendlə belə, Burrito qabı hələ də şiringrenin ən yaxşı beş işləyən məhsuldan birinə çevrilmiş müştəri əldə etmə məqsədlərini üstələdi və aşdı.
Niemann, şirkətin sağlam taxıl və zülalları və nüfuzlu aşpazlarla tərəfdaşı test etməkdən ibarət "sağlam bir menyu planı" olduğunu söylədi. Qabaqcıl əlavələr diqqət mərkəzindədir. Bu yaxınlarda marka, Hummus'u Fokaksiya çörəyi üçün yan yeməyi olaraq buraxdı. Şirkət də yeni sağlam soda variantları ilə içki təkliflərini genişləndirdi və desert menyusuna yeni bir şokoladlı desert əlavə etdi.
"Bu, yalnız başlanğıc olsa da, artıq ilk üç həftədə təxminən 25% mükafat artımını görürük" dedi Neman. "İnanırıq ki, marja imkanları gələcək illərdə şiringren üçün daha bir əhəmiyyətli fürsət yaradacaqdır."
Ən son sənaye xəbərləri və sayt üçün yeni olanlar ilə sizi yeniləyən beş dəfə həftəlik e-poçt bülleteni.