Bir çox qida növü, uzun tədarük zənciri və təhlükəsizlik nəzarətində çətinlik var. Aşkarlama texnologiyası qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün mühüm vasitədir. Bununla belə, mövcud aşkarlama texnologiyaları əsas materialların zəif spesifikliyi, nümunənin ilkin emal müddəti, aşağı zənginləşdirmə səmərəliliyi və kütləvi spektrometriya ion mənbələri kimi aşkarlama əsas komponentlərinin aşağı seçiciliyi kimi qida təhlükəsizliyinin aşkarlanmasında çətinliklərlə üzləşir ki, bu da qida nümunələrinin real vaxt rejimində təhlili ilə nəticələnir. Çətinliklərlə üzləşən Zhang Feng-in rəhbərlik etdiyi baş ekspert komandamız əsas materialların, əsas komponentlərin və qida təhlükəsizliyinin yoxlanılması üçün innovativ metodların tədqiqatı istiqamətində bir sıra texnoloji irəliləyişlərə nail oldu.
Əsas material tədqiqatı və inkişafı baxımından komanda qidada olan zərərli maddələr üzərində əvvəlcədən müalicə materiallarının spesifik adsorbsiya mexanizmini tədqiq etdi və bir sıra yüksək spesifik adsorbsiyaya malik mikro nano quruluşlu ilkin emal materialları hazırladı. Hədəf maddələrin iz/ultra iz səviyyələrində aşkar edilməsi zənginləşdirmə və təmizlənmə üçün ilkin müalicə tələb edir, lakin mövcud materiallar məhdud zənginləşdirmə imkanlarına və qeyri-kafi spesifikliyə malikdir, nəticədə aşkarlama həssaslığı aşkarlama tələblərinə cavab vermir. Molekulyar quruluşdan başlayaraq, komanda qidada olan zərərli maddələr üzərində əvvəlcədən müalicə materiallarının xüsusi adsorbsiya mexanizmini təhlil etdi, karbamid kimi funksional qrupları təqdim etdi və kimyəvi bağ tənzimlənməsi ilə bir sıra kovalent üzvi çərçivə materialları hazırladı (Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT və maqnitlə əlaqəli Fe3O4@TAPM səthində. nanohissəciklər. Qidada olan aflatoksinlər, ftorxinolon baytarlıq preparatları, fenilüre herbisidləri kimi zərərli maddələrin zənginləşdirilməsi və təmizlənməsi üçün istifadə edilən ilkin müalicə müddəti bir neçə saatdan bir neçə dəqiqəyə qədər qısalır. Milli standart üsullarla müqayisədə, aşkarlama həssaslığı yüz dəfədən çox artırılaraq, çətin ilkin emal proseslərinə və aşkarlama tələblərinə cavab vermək çətin olan aşağı aşkarlama həssaslığına səbəb olan zəif material spesifikliyinin texniki çətinliklərini aradan qaldırır.
Əsas komponentlərin tədqiqi və inkişafı istiqamətində komanda yeni materialları ayıracaq və yüksək selektiv kütləvi spektrometriya ion mənbəyi komponentlərini və real vaxtda kütləvi spektrometriya sürətli aşkarlama üsullarını inkişaf etdirmək üçün onları kütləvi spektrometriya ion mənbələri ilə birləşdirəcək. Hal-hazırda, yerində sürətli yoxlama üçün tez-tez istifadə olunan kolloid qızıl test zolaqları kiçik və portativdir, lakin onların keyfiyyət və kəmiyyət dəqiqliyi nisbətən aşağıdır. Kütləvi spektrometriya yüksək dəqiqlik üstünlüyünə malikdir, lakin avadanlıq həcmlidir və nümunənin uzun müddət öncədən təmizlənməsi və xromatoqrafik ayrılması prosesləri tələb edir, bu da yerində sürətli aşkarlama üçün istifadəni çətinləşdirir. Komanda yalnız ionlaşma funksiyasına malik mövcud real vaxt kütləvi spektrometriya ion mənbələrinin darboğazını aşdı və ion mənbələrinin ayırma funksiyasına malik olmasına imkan verən kütləvi spektrometriya ion mənbələrinə bir sıra ayırma materialının modifikasiyası texnologiyalarını təqdim etdi. O, hədəf maddələri ionlaşdırarkən qida kimi mürəkkəb nümunə matrislərini təmizləyə, qida kütlə spektrometri analizindən əvvəl çətin xromatoqrafik ayrılmanı aradan qaldıra və bir sıra ayırma ionlaşması ilə inteqrasiya olunmuş real vaxt kütləvi spektrometriya ion mənbələrini inkişaf etdirə bilər. Əgər işlənmiş molekulyar çap edilmiş material yeni kütləvi spektrometriya ion mənbəyini hazırlamaq üçün keçirici substratla birləşdirilərsə (Şəkil 2-də göstərildiyi kimi), qidada karbamat efirlərinin aşkarlanması üçün real vaxt rejimində kütləvi spektrometriya ilə sürətli aşkarlama metodu qurulur, aşkarlama sürəti ≤ 40 saniyə və milli standart μ0-a qədər olan kəmiyyət sürət həddi ilə müəyyən edilir. q/kq on dəqiqədən on saniyəyə endirilib, həssaslıq isə təxminən 20 dəfə yaxşılaşdırılaraq, yerində qida təhlükəsizliyinin aşkarlanması texnologiyasında kifayət qədər dəqiqlik olmaması ilə bağlı texniki problemi həll edib.
2023-cü ildə komanda 8 yeni təmizləyici və zənginləşdirici material və 3 yeni kütləvi spektrometriya ion mənbəyi elementi işləyib hazırlayaraq innovativ qida təhlükəsizliyi sınaq texnologiyasında bir sıra irəliləyişlərə nail oldu; 15 ixtira patentinə müraciət etmək; 14 icazə verilmiş ixtira patenti; 2 proqram müəllif hüquqları əldə edilmişdir; 9 qida təhlükəsizliyi standartı işləyib hazırlamış və yerli və xarici jurnallarda 21 məqalə, o cümlədən 8 SCI Zone 1 TOP məqalələr dərc etmişdir.