North Canton, Ohayo. Konfet mağazasında atalar sözləri olmaq istəyirsinizsə, xəyallarınız gerçəkləşə bilər.
O zaman o, Fannie Mae'nin Şimali Kanton İstehsalat Təsisatına və Willy Wonka'nın Willy Wonka kimi şirin əməliyyatlarına baxdı.
Bir yolla, şokolad, şimal-şərq Ohayo, Lakewood-da şirin dizayn şirin dizayn kimi ailələrin ailə-iş dükanlarına qədər olan bir kottec sənayesidir.
Bununla birlikdə, böyük şokolad fabrikini hərəkətdə görmək istəyirsinizsə, Summit County Sərhədinə baş vurun. Şokoladın hazırlanması və qablaşdırılması 220.000 kvadrat fut fabrikində təxminən 400 işçi tələb edir. Brend direktoru Cennifer Peterson və Başçı Köməkçisi və Baş Direktoru Rick Fossali, işlərini şirkətin ABŞ-da ən sürətli böyüyən mükafat şokolad şirkətinə çevrilməsinə kömək etdi.
Fannie'nin yalnız 100 ildən çox tarixi var. İndi Akron-Canton Havalimanın kölgələrində gizlənən, bir neçə dəqiqəlik məsafədə, geniş məhsul istehsal edir. Konveyer qaçdıqca, şokoladda minlərlə konfet örtülən və müxtəlif keyfiyyətə nəzarət tədbirləri görülür. Yegarı olan tək şey Vəruca duz və onun münasibətləridir.
Henri Teller Archibald ilk Fannie 1920-ci ildə Çikaqoda saxlaya bilər. Şirkət, Ferrero, Ferrero, Rocher və başqalarına sahib olan beynəlxalq konqlomerat, o cümlədən 1-800 çiçəklər də daxil olmaqla illər ərzində bir neçə dəfə satıldı. Dünyanın üçüncü ən böyük şokolad şirkətidir.
Şimali Kantondakı bir mağaza (bir mağaza, sayğac və konfet rəfləri olmadan bir şokolad biznesi olmaz, doğrudanmı?) Bu yaxınlarda yeniləndi.
"Bu, son üç ildə hər il trafikimizin böyüdüyünün inanılmazdır" dedi Fossali. "Bu, Covidin başında götürüldü - qapını aça bilərsən, qapını aça bilərsən - ancaq o vaxtdan bəri pərakəndə mağazalardakı nömrələrə baxsanız, inanılmaz oldu."
Fabrikdə yüngül, bir qədər şirin ətirli bir az şirin aroma doldurur, çünki işçilər montaj xətləri və qablaşdırma stansiyalarına diqqətlə ziyarət edirlər. Ancaq bu şokoladların heç birində kəsik pendirinə çevrilməsindən əvvəl, maye şəklində fabrikə daxil olur.
Satıcıların mülkiyyət qarışığı 40.000 ilə 45.000 LB tanker ilə yüklənmiş yük maşınlarında 115 dərəcədə çatdırılır. Şlanq tankdan giriş qapağına bağlanır. Sərt qida təhlükəsizliyi protokollarına uyğun olaraq, şokolad sızmasa, bu klapan həmişə bağlanır.
Bir otaqda, hər biri 50.000 funt maye şokolad, pivə fermenterlərinə bənzər 10 tank var. Digər bir salon 300.000 nəfərə qədər yerləşə bilər. Qalan tanklar 200.000 tank tuta bilər.
"Beləliklə, fabrikimizdə hər bir qutu doldurmaq istəsək, bir milyon funt şokolada uyğun gələ bilərdik" dedi fabrik əməliyyatları direktoru Vince Grişaber.
İlk dəfə 1994-cü ildə şirkət üçün işə başladıqda, Grisher'in "Lucy sevirəm" görünüşü və Lucy və Ethel Məclis Xəttinə yükləndi.
"Və" dedi: "Sən nə bilmədiyini bilmirsən. Bütün bu cihazları görürsən. Düşünürsən, "Nə oldu? "Tezliklə 'Lucy'i sevirəm' olmadığını dərhal kəşf edəcəksiniz. Bu, əsl əməliyyat, əsl avtomobil, əsl şeydir. Başımda gedib konfetə batıracağam. Yol. "
Məsələn, populyar qəlyanaltı birləşməsinin s'mores alın. Qarshmükanlar və Graham krakerlərinin qarışığı hopperə girir və montaj xətti nöqtəsinə girir. Üç istehsal xətti ardıcıllıqla fəaliyyət göstərir, gündə iki 10 saatlıq növbə ilə, saatda 600 lirə emal.
"Birdən bir sətirdən 'mümkün qədər istehsal etməliyik' üçün bir xəttdən getdik" dedi Grisaber bir il və üç ay əvvəl xətt əlavə etmək barədə dedi. İş yaxşı gedir və şirkət yeni bir istehsal xəttini qurmağı düşünür. Hər il 7,5 milyon lirəlik morel və əlaqəli məhsullar emal edirlər.
"Bu, çox yaxşı olduğumuz və həqiqətən də yaxşı olduğumuz bir şeydir və müştərilərimiz bu məhsulu sevirlər" dedi.
Konveyerdə, hissə çox kiçik parçaları silkələmək üçün titrəyir. Onlar ələkdən keçib digər yerlərdə mümkün qədər təkrar istifadə olunur. Düzgün faizdən istifadə olunduğundan əmin olmaq üçün üfleyici müəyyən bir şokoladdan çıxır.
Sonra bu fraqmentlər soyutma tunelinə 65 dərəcə temperaturda daxil olur. 65 dərəcəyə qayıtmadan əvvəl temperatur biraz aşağı düşdü. Bu iqlimlə idarə olunan proses şokoladını parlaq və elastikliyini verir. Düzgün istiliyə çatmayacaqsınız, deyir və şəkər kristalları meydana gələ bilər və ya şokolad yaxşı görünməyəcək. Hələ də eyni dadlıdır, amma yaxşı görünmür.
"İnsanlar pixiesimizdə lazımi miqdarda pecans olduğumuzdan əmin olmaq istəyirlər" dedi Peterson.
Casino filmində Robert De Niro tərəfindən oynayan Sam Rothstein, cupcakesində çox mavi meyvələrdən narahatdır. Burada işçilər, məhsulun ardıcıllığına nail olmağa çalışırlar, baxmayaraq ki, subcake'nin onlara və həmkarları onlara bir neçə göyərti olanda qəzəblənən rothstein-in xəstələnməsinə baxmayaraq, məhsulun ardıcıllığına nail olmağa çalışırlar.
Hər şeydən əvvəl keyfiyyətə nəzarət və təhlükəsizlik. X-şüaları konfetdə xarici əşyaların olmadığından əmin olmaq üçün istifadə olunur. Açıq ayaq və ya açılan ayaqqabılara icazə verilmir. Hər hansı bir şəxs, mərtəbədəki bir ziyarətçi, hər dəfə daxil olanda isti su ilə paltaryuyan maşına qalxmalıdır. Zavod bir həftədə bir həftə ərzində avadanlıqların hərtərəfli təmizlənməsi və yoxlanılması üçün bağlanır.
Bir "sürətli bir qablaşdırıcı" iş üçün etibarlı bir sandıq testindən keçən bir işçidir. Lucy və Ethel burada olmayacaq.
"Keyfiyyət həmişə istehsal edən insanlar ilə başlayır və sonra qida təhlükəsizliyini və yüksək keyfiyyətli məhsulları təmin etmək üçün keyfiyyətli komandanın dəstəyiniz var" dedi.
Grişover, orta məktəbdən bəri üç onillikdə üç onillikdə Fannie ilə işləmişdir.
"Zarafatım 28 il əvvəl təxminən 50 kilo idi" dedi. "Hər kəs güldü və bu, 'Xeyr, bu, həqiqətən ciddidir.'
"Mən onları vaxtında sınadım. Məhsullarımız haqqında unikal şeylərdən biri də məhsullarımızı sınadığımız zaman onlardan zövq alırıq. "
Onun həyatının işi olacağını gözləmirdi. Həvəslə yanaşı bəzi əsas elmi biliklər gəldi. Məsələn, rütubətin proseslərə və məhsullara necə təsir etdiyini başa düşmək.
"Mən ona aşiq oldum. Konfet hazırladığınız zaman, insanların üzlərinə bir təbəssüm qoyanda, ona aşiq olmamaq çətindir "deyir Grisher, qaranlıq pixies mənim şəxsi favoritlərim olduğunu söyləyir və tez-tez filmlərdə olur. Ofisində bir qab var idi.
Təxminən 50 Fannie Mae mağazaları ilk növbədə Çikaqo bölgəsində yerləşir. Şirkət, bazarlarını markalıları Davenport, Ayova, Champaign, İllinoys və Guangzhou qədər Uzaq Şərq kimi ən böyük kimi fokuslanır.
Kütləvi istehsal istehlak bazarına diqqət yetirir, şirkət çevrilmə və köçürülməni vurğulayır. Fannie Mae, məhsullarını Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, müxtəlif apteklərdə və digər yerlərdə, Peterson və Fossali'yi satır.
Şimali Kantondakı istehsal müəssisəsi 100-dən çox fərqli konfet istehsal edir və paylayır. Mağaza həm parça məhsulları, həm də xüsusi hazırlanmış qutuları satır.
"Buraya gələndə bir seçim etmək istəyirsən. Hər kəsin fərqli üstünlükləri var, buna görə insanlara geniş seçim verməliyik, əks halda işləməyəcək "dedi Fossali.
Dekabrın əvvəlində Qara Cümə günündən sonra Müştəri Təşəkkür Günü, həqiqətən, üç gündür - 12-14 fevral tarixində olan Sevgililər Günü olduğu kimi, böyük bir satış dövrüdür.
Fannie Mae'nin ən böyük satıcısı istehsal edilən və satılan funt sterlinqlərdir. Vegan marshmallar və xokolada örtülmüş taxıl taxıl. Mağazadakı ən böyük maddə pixiesdir. Fossali, mövsümi qurumlara ədviyyəli balqabaq pixies və altı qoruyucu yumurta variantları daxildir.
Heç bir maddələr olmadan saf şokolad təxminən bir il davam edəcəkdir. Bunda krem ​​varsa, onun etibarlılığı 30-60 günə endirildiyi deyilir.
Krem hazırlamaq prosesi 1920-ci illərdə başlamış və bu günə kimi, Peterson, əlavə etdi: "Əslində kremdə krem ​​yoxdur. Bu, sanki qarışdırma komponentlərinin bir funksiyasıdır. "
Onların məhsulları şüarına qədər yaşayır: "Sınıqları düzəltməyin."
1963-cü ildə tikilmiş, Mint Meltaways süd şokolad və ya yaşıl pastel konfetində örtülmüş bir nanə mərkəzi var.
"Bu, Mellaway adlanır, çünki süd şokolad və konfetin temperaturu fərqlidir və örtük dilinizdə əriyir. Mehlənir və sıx bir nağıl ləzzət alırsınız "deyir Peterson.
Fannie Mae'nin ənənəvi Buckeyes, Ohayo'nın fıstıq yağı ilə doldurma və süd şokoladlı, biraz unikaldır. Sərt fıstıq yağı əvəzinə fıstıq yağı kremindən istifadə edin.
Şokolad həvəskarları üçün "Buckeyes" müəllif hüquqları ilə qorunan bir ad deyil, çünki "tısbağa" ilə müqayisədə çox geniş bir məna və çox istifadə var. (Pixie, Fannie May ayından bir tısbağa bənzər bir məhsuldur.)
Tostroastuz hindistan cevizi və şokolad trufflesinin mərkəz hissəsi Trinidad, bu il 50 illik yubileyini qeyd edir.
Bütün əməliyyat avtomatlaşdırma (montaj xətti) və insan-maşın qarşılıqlı əlaqəsi (əl ilə qablaşdırılan qutular) birləşməsini əhatə edir. Yarımçıq olan şey, ağızlarını şokolad, köynək və şapka ilə dolduran Lucy və dost etheldir.
Əlaqədar: Şirin dizayn sahibi Sahibi Chocolatier, 25 illik Covid Era İş Böyüməsini (şəkillər, video) qeyd edir
Harada: Fannie may ayında 5353 lauby road, Greene yerləşir. Akron Kanton Hava limanına və şəhərin mərkəzindəki Klivlenddən təxminən 50 mil bitişikdir.
Rəhbər Turlar: Pulsuz rəhbər turlar Bazar ertəsindən Cümə axşamı gününə qədər 10: 00-dan 16: 00-dək mövcuddur. 15 nəfərdən çox olan qruplar üçün rezervasiyalar tələb olunur. Turlar böyüklər və uşaqlar qrupları üçün hazırlanmışdır. Qrupdan asılı olaraq 30 ilə 45 dəqiqədən sonra davam edirlər. Qısa bir video ilə başlayırlar.
Açılış saatları: Bazar ertəsi-Cümə axşamı, 9: 00-dan 17: 00-dək, cümə və şənbə günü saat 10: 00-dan 19: 00-dək, saat 11: 00-dan 17: 00-dək.
Mən yemək, pivə, şərab və idmanla əlaqəli mövzuları əhatə edən Cleveland.com-da həyat və mədəniyyət komandasının bir hissəsidir. Hekayəmi görmək istəyirsinizsə, burada Cleveland.com-da kataloqu. WTAM-1100 və mən ümumiyyətlə cümə axşamı səhər saat 8: 20-də yemək və içki haqqında danışıram. Twitter: @ Mbona30.
Həftə sonunuzu başlayın və CLEVELAND.com-un Həftəlik Həftəlik Baxıcılıqda qeydiyyatdan keçin - Böyük Klivlenddə ediləcək ən vacib şeylərə son bələdçiniz. Bu, cümə günü səhər qutusuna gəlin - bu həftə sonu ən yaxşı şeylərə həsr olunmuş eksklüziv bir siyahı. Restoranlar, Musiqi, Filmlər, İfaçılıq sənəti, Ev əyləncəsi və daha çox. Yalnız abunə olmaq üçün buraya vurun. Bütün Cleveland.com bülletenləri pulsuzdur.